三个硕士辞职卖馄饨,年入15个亿

2019-09-27 18:29:48 石嘴山新闻网

打印 放大 缩小

罗曼尼康帝,白酒过滤机,南大论坛,合肥801公交车路线,婴儿睡觉不踏实,滚揉机

12月6日,上海青浦区一家馄饨生产车间。

来自重庆的90后女孩刘兰快速地包着馄饨,她一秒就能完成一只馄饨的包制,手速让人眼花缭乱。为了备战双12,工厂一天要生产百万只馄饨,刘兰和工友正在加班加点赶制中。

12月12日,杭州吉祥馄饨万塘路店。

因为双12活动,店内人头攒动,但店长徐丽芳却不似之前忙碌。每一位进入门店的用户只需扫描桌上的二维码就可以完成自主点餐,通过这张贴在桌面上的小小二维码,扫码点餐让流程从原本的2分钟缩减到30秒,大堂的服务员由原来的3-4位缩减到1-2位,在人工成本和时间上西安手术治癫痫病有了大幅缩减。

从上海人民路一家小店到现在拥有上千家加盟商,吉祥馄饨即将走入他的第20岁。如今的它已经成长为日均销售20多万碗,在全国共有2500家门店,年销售额破15亿元的行业独角兽。

三个硕士辞职卖馄饨,年入15个亿

 

创始人张彪说创业前十年,一直如过山车式的前进,经历了市场消费环境恶化,门店亏损西安哪里治疗癫痫病效果最好数增加,租金上涨等困境,但吉祥馄饨还是活下来了。他觉得,这一切源于 简单 ,最简单的品类,用最小的开店成本,与上千加盟商保持着最简单的合作关系。

不过,说随州哪治疗癫痫最好起来有些 土味 的馄饨,最近正变得潮起来。

今年10月,吉祥馄饨联合口碑,在杭州万塘路的吉祥门店打造了智慧餐厅。在其中,消费者通过手机扫码点餐、智能零售柜、自助取餐,自主完成从点单到收货的全过程。改造之下,门店提升了30%以上的效率,人力成本也有了保障。

12月初,吉祥馄饨又参加了陈冠希担任创意总监的INNERSECT全球潮流文化展。绿色的海胆馄饨,黑色的墨鱼汁馄饨等四款四色馄饨杀入潮人的世界,收获了众多好评。

据了解,明年,吉祥馄饨要在全国新开600家门店,销售额目标25-30亿元,并进一步与口碑智慧门店合作,来进行门店菜单的改造以及服务体验的提升。

三位硕士的馄饨铺

去年,吉祥馄饨上海总部搬了新家。不像传统意义上的餐饮企业办公室,这间办公室四周是通透的玻璃,进门的右手边是一间开放式厨房,整体装修走的是北欧风格。吉祥馄饨的总裁张彪也不像大众印象里餐饮老板发福的样子,看起来身形精壮。

不一样的办公环境、不一样的创始人,源于它不一样的发家史。

馄饨这个简单的小吃已经有了2000多年的历史,上海人对它更是有很浓焦作中医治疗癫痫病的情感。张爱玲曾在她的书里提到了上海的柴爿馄饨,王家卫把书里的情节具象化,就变成了《花样年华》的场景 苏太太精心打扮就为出门买一碗小弄堂里叫卖的柴爿馄饨。对大部分老上海人而言,弄堂里的这碗馄饨是邻里间最温暖的存在。

所以在当时的上海,已经有不少的馄饨店。可张彪与另两位同学翁联辉和左兵却偏执地辞掉了公务员、老师这样的铁饭碗,决心开馄饨店。

三位硕士生开始了天天吃馄饨的生活,他们称之为市场调研。吃遍了上海的大饭店小饭馆,同时打包回去再把馄饨拆开来称分量研究。1999年,他们在上海的人民路上开出了第一家吉祥馄饨,专卖上海大馄饨。三人投资了4万元,店面15平方,只有20个位子。

三个硕士辞职卖馄饨,年入15个亿

 

做小吃生意的辛苦是常人难以体会的。 大家都还在梦乡的时候,就要起床了,去菜场批发芹菜、荠菜,回来三个人一起拌馅、开电瓶车送外卖,晚上就睡在店里的阁楼上。 回忆往昔,张彪的脸上藏不住的自豪, 房租每月1500元,我们一天要接待1000多人,走廊上全部站满人,盘子都要从头上经过,一天可以赚五六千元。 虽然很辛苦,可是吉祥馄饨开业第一个月就赚钱了。

二十年前的中国,肯德基以平均每年200家门店的速度扩张,被众人熟知的俏江南、苏浙汇、小肥羊也在同一时期纷纷开店,但像吉祥馄饨这类的小吃连锁店还很少出现。张彪说他们能迅速做起来很重要的原因是,当时的市场竞争压力小,他们又果断抓住了机遇。

本文地址:http://www.astonglobal.net/caijing/196232.html 转载请注明出处!